Chocolate Fazenda Toca da Raposa
R$35,00
Chocolate: 60% cacau 40% açúcar
NOTAS: Laranja, melão, pera
LOCALIZAÇÃO: Região do Vale do Ribeira/Itariri / São Paulo
VARIEDADE: Crioulo, ps1319, cepec 2002
Productor: Marcello Lantieri Bonagura
Fazenda familiar localizada no interior de São Paulo, na região do Vale do Ribeira.
O cacau é cultivado em sistema Cabruca, preservando a floresta nativa e seguindo práticas 100% orgânicas de manejo.
Após a colheita, as amêndoas passam por um processo de fermentação de 7 dias, seguido de secagem em estufa por 20 a 30 dias, até atingirem aproximadamente 8% de umidade, garantindo qualidade, sabor e estabilidade do produto.
