Fazenda Matão 

Região: Sul de Minas
Cidade: Ilicínea
Altitude: 980–1.050 m

Variedade: Mundo Novo Moka
Processo: Natural
Safra: 2025

Notas:
Chocolate, caramelo e frutas cítricas

Café produzido na Fazenda Matão, localizada em Ilicínea, no Sul de Minas. A fazenda possui 200 hectares, sendo 90 hectares dedicados ao cultivo de café, em uma região com altitude elevada e microclima favorável, influenciado pelas montanhas que cercam a propriedade.

A Fazenda Matão é conduzida por Henrique Pacheco, um dos pioneiros no uso do processo cereja descascado na região. Desde 1993, Henrique trabalha com foco em qualidade e inovação. Após adquirir a Fazenda Matão, em 2010, identificou no terroir local o potencial para a produção de cafés naturais, passando a priorizar esse método de processamento.

Com investimentos em secadores de caixa e cuidados rigorosos no pós-colheita, a fazenda passou a produzir cafés naturais de alta qualidade, com perfil sensorial consistente e bem definido. Atualmente, a produção se destaca não apenas pela qualidade do café, mas também pelo compromisso com práticas sustentáveis, alinhadas aos princípios de ESG (ambiental, social e governança).

Um café natural equilibrado, com doçura de chocolate e caramelo, acidez cítrica suave e final limpo, representando o terroir do Sul de Minas.