Sítio Capão Cereja Descascado 250g
Café limpo e brilhante, com notas de toranja, pêssego e ameixa.
Produtor: Aneilson Souza
Fazenda: Sítio Capão
Região: Piatã, Chapada Diamantina, BA
Altitude: 1.318 m
Variedade: Catuaí Vermelho e Amarelo
Processo: Cereja Descascado
Pontuação: 86
Notas: toranja, pêssego, ameixa
No cereja descascado, a casca é retirada antes da secagem e parte da mucilagem fica no grão. O resultado é uma xícara limpa, com acidez marcada e fruta de caroço.
Aneilson é a terceira geração da família no café. O Sítio Capão tem 8 hectares, com uma parte de café sombreado e outra consorciada com hortaliças, banana e morango. O café seca em estufa, sobre terreiro coberto, acompanhado de perto pela família.
Torrado em Água Branca, São Paulo.
Pagamos ao produtor: R$ 50,00/kg verde
Gastos de transporte: R$ 2,50/kg
Perda de peso na torra (12%): R$ 7,16/kg
Mão de obra, material, aluguel, maquinário: R$ 10,09/kg
Nosso custo: R$ 69,75/kg
Embalagem não incluída neste preço.
